Frühstücksrollen mit Rührei
Diese Frühstücksrollen mit Rührei sind weich, herzhaft und ideal für ein schnelles Frühstück oder einen entspannten Brunch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 8 Rollen 1x
- Category: Frühstück
- Method: Pfanne
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarisch anpassbar
Ingredients
8 kleine Tortillas
8 Eier
3 EL Milch
1 EL Butter
100 g geriebener Käse
1 rote Paprika
2 Frühlingszwiebeln
1 Handvoll Babyspinat
4 Scheiben Putenbrust oder Kochschinken
Salz
Pfeffer
1 TL Paprikapulver
Optional: Avocado, Schnittlauch, Chili-Flocken
Instructions
1. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen.
2. Paprika und Frühlingszwiebeln in Butter kurz anbraten.
3. Eimasse dazugeben und langsam cremig stocken lassen.
4. Spinat unterheben.
5. Tortillas erwärmen.
6. Mit Rührei, Käse und optional Putenbrust füllen.
7. Fest aufrollen.
8. Nach Wunsch kurz knusprig anrösten und servieren.
Notes
Die Rollen lassen sich gut vorbereiten und am nächsten Tag erneut erwärmen. Für eine vegetarische Variante die Putenbrust einfach weglassen.
Nutrition
- Serving Size: 2 Rollen
- Calories: 320
- Sugar: 2 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 17 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 195 mg